Etudes de filières

L’étude de la filière d’un produit de la pêche ou de l’aquaculture repose sur l’identification et la description qualitative et quantitative des opérateurs sur l’ensemble de la chaîne de valeur, du producteur au consommateur. Nous étudions leur rôle au sein de la filière, et les interactions entre opérateurs, pour aboutir à l’identification des forces et faiblesses de la filière et des principaux enjeux auxquels elle est – et sera- confrontée.