Description
Champ de l’étude
Les productions mondiales et européennes de moules sont étudiées, ainsi que leurs principales caractéristiques, avant de faire un focus sur les principaux marchés européens et notamment sur la France. La France est le plus gros importateur européen de moules, tant de moules vivantes provenant des autres pays européens que de moules décortiquées et surgelées provenant du Chili ou de Nouvelle Zélande. Après une analyse détaillée des flux de moules en France à travers les chiffres d’import-export, de production et de consommation, une présentation est faite du consommateur actuel de moules, tant de manière qualitative que quantitative. Enfin les produits disponibles pour le consommateur durant l’été 2018 sont présentés (vivant, traiteur frais, appertisé, surgelé). Au total, 208 produits ont été relevés dans les linéaires de 12 enseignes de la grande distribution française et sont détaillés par catégories, précisant leurs principales caractéristiques (poids, prix, transformateur, pays, label…), et sont présentés individuellement en photo.
Lisez un extrait pour le tester: 181016 Via Aqua – EXTRAIT Marché français des moules FR
